Zucker Nährstoffe und Kennwerte

Welche Nährstoffe hat Zucker? Welches sind die lebensmitteltechnischen Kennwerte von Industriezucker? Industriezucker zählt zu den Kohlehydraten. Er ist frei von jeglichen wertvollen Vitaminen, Ballaststoffen, die für den Menschen von Wert sein können. Bezeichnungen von Zucker (Industriezucker) Industriezucker wird auch Raffinadezucker genannt, oft Haushaltszucker. Chemische Bezeichnung von Zucker Sacharose = ein Kohlenhydrat (Disaccharid aus α-D-Glucopyranose und […]